Julius & Anna - Mat och Vin

Julius & Anna - Mat och Vin

Mat- och vinglädje

Julius och Anna lagar mat och väljer ut matchande viner.

En blogg för oss att minnas våra matupplevelser.

Nyårsmenyn

Nyår 2013Posted by Anna Torndahl Mon, December 30, 2013 18:18:34
Vi har klurat i ett par veckor och vi utgick från en champagne, en Selosse Substance deg februari 2005 som Anna köpt på hos Anselm Selosse i Avize i maj samma år.

Ankleverburgare
Consommé på anka
Ankconfit
Ankbröst

Tillbehören tar vi senare, likaså bilderna. Nu ska vi doppa savoykålblad i kokande vatten i 5 sekunder sedan direkt ned i isbad med salt. Alla bladen får sedan ligga i svamptorken över natten.

Anna


  • Comments(0)//anju.concerning.se/#post1